扬州大学公开课:中国菜系文化
扬州大学公开课:中国菜系文化
本课程是建立在中国传统饮食文化基础上的一门学科。从中国烹饪发展的基本脉络出发,以中国传统饮食文化的基础理论为指导,研究中国饮食文化与传统技艺相结合以及菜点关系的一门学科。
主讲教师
讲师 : 周晓燕、唐建华
教师简介